Sayangnya, tidak berlebihan jika dikatakan bahwa limbah makanan merupakan salah satu masalah terbesar yang dihadapi umat manusia saat ini. Inilah alasannya:
Kegagalan pasar kronis
Antara 33-50% dari semua makanan yang diproduksi secara global tidak pernah dimakan, dan nilai makanan yang terbuang ini bernilai lebih dari $1 triliun. Sebagai perbandingan, di AS limbah makanan mewakili 1,3% dari total PDB. Limbah makanan adalah inefisiensi pasar besar-besaran, jenis yang tidak bertahan di industri lain.

Salah secara moral
Sementara itu 800 juta orang tidur dalam keadaan lapar setiap malam. Itu adalah 1 dari 9 orang di planet ini yang kelaparan atau kekurangan gizi. Masing-masing dari mereka dapat diberi makan yang cukup dengan kurang dari seperempat makanan yang terbuang di AS, Inggris, dan Eropa setiap tahun.

Karena kita memiliki sistem pasokan pangan global, permintaan pangan di Barat dapat menaikkan harga pangan yang ditanam untuk ekspor di negara-negara berkembang, serta menggantikan pertumbuhan tanaman untuk memberi makan penduduk asli dan mendorong percepatan degradasi habitat alami.

Dan, kelaparan bukan hanya masalah yang terjadi 'di tempat lain' – di Inggris misalnya, lebih dari 1 juta orang mengakses bank makanan tahun lalu, sementara di AS 40 juta orang Amerika hidup dalam kemiskinan pangan.

Bencana lingkungan
Limbah makanan sangat, sangat buruk bagi lingkungan. Dibutuhkan daratan yang lebih luas dari Cina untuk menanam makanan setiap tahun yang pada akhirnya tidak pernah dimakan – tanah yang telah digunduli, spesies yang telah dimusnahkan, populasi asli yang telah dipindahkan, tanah yang telah terdegradasi – semuanya untuk menghasilkan makanan yang kemudian kita buang begitu saja. Selain itu, makanan yang tidak pernah dimakan menyumbang 25% dari seluruh konsumsi air tawar secara global. Meneguk.

Tidak hanya semua sumber daya yang digunakan untuk menciptakan makanan yang tidak dimakan terbuang sia-sia (tanah, air, tenaga kerja, energi, manufaktur, pengemasan, dll), tetapi ketika limbah makanan dibuang ke tempat pembuangan akhir, di mana sebagian besar darinya berakhir, itu terurai tanpa akses ke oksigen dan menciptakan metana, yang 23x lebih mematikan daripada karbon dioksida.

Dari mana pun Anda melihatnya, limbah makanan adalah penyebab utama kehancuran planet kita, dan faktanya, jika limbah makanan adalah sebuah negara, itu akan menjadi penghasil emisi gas rumah kaca terbesar ketiga setelah Cina dan Amerika Serikat.

Beberapa pelaku mengejutkan…
Sangat mudah bagi banyak orang untuk mengabaikan limbah makanan sebagai masalah orang lain ("Saya tidak membuang makanan apa pun") atau hanya berfokus pada contoh limbah yang lebih mengejutkan (ladang hasil panen yang belum dipanen dibajak kembali ke bumi, supermarket melewatkan limbah ).

Namun kenyataannya adalah bahwa di dunia 'maju', lebih dari 50% limbah makanan terjadi di rumah kita. Sebaliknya, kurang dari 2% limbah makanan terjadi di tingkat toko ritel (meskipun praktik supermarket secara langsung bertanggung jawab atas banyak limbah makanan di tempat lain dalam rantai pasokan.)

Di Inggris, rata-rata keluarga membuang 22% dari toko mingguan mereka, yang bernilai £730 per tahun. Di AS, setara per keluarga bernilai mengejutkan $2.275 setiap tahun!

Jadi, kabar buruknya adalah kita adalah setengah dari masalah. Tapi kabar baiknya adalah….. ini berarti kita bisa menjadi setengah dari solusi!